2024 Hyakunensou “KAEDE” Autumn Menu.
2024.09.01～
できるだけ季節の素材を使い、できるだけ地元の素材を使う。丁寧に作れらたシェフの愛情あふれる料理をお召し上がりください。
Poisson du jour
アトランティックサーモンのポワレと焼き茄子 ハーブ入りサラダ仕立て 足助しろたまりバターソース
・マグロの生ハムとモッツァレラチーズ
・あいち鴨のパテドカンパーニュ ハニーマスタードソース
洋梨コンポートとレッドオニオン酢漬けを添えて
・鰻のバルサミコ蒲焼きと雑穀米リゾット スクランブルエッグをのせて
・さつまいものクリームスープ
・アトランティックサーモンのポワレと焼き茄子 ハーブ入りサラダ仕立て 足助しろたまりバターソース
・国産牛ロースのグリエ 茸と栗の入った赤ワインソース
・レストラン楓特製デザート
・バーバラはうすの自家製パン
・コーヒー又は紅茶 小菓子とともに
秋の食材を使ったディライトフルコースのご案内
季節の素材を丁寧に使い、少量で品数を多く楽しんでいただけるThe 百年草のコースです。¥11,000
Amuse
マグロの生ハムとモッツァレラチーズ
Hors-d'œuvre 1
あいち鴨のパテドカンパーニュ ハニーマスタードソース 洋梨コンポートとレッドオニオン酢漬けを添えて
Hors-d'œuvre 2
鰻のバルサミコ蒲焼きと雑穀米リゾット スクランブルエッグをのせて
Soupe du jour
さつまいものクリームスープ
Viande du jour
国産牛ロースのグリエ 茸と栗の入った赤ワインソース
Pain du Barbara
バーバラはうすで焼いた自慢のパン
Dessert de saison
楓 特製デザート
petit plein
プティフル
Viande du jour
国産牛ロースのグリエ 茸と栗の入った赤ワインソース
・マグロの生ハムとモッツァレラチーズ
・あいち鴨のパテドカンパーニュ ハニーマスタードソース 洋梨コンポートとレッドオニオン酢漬けを添えて サワラのタタキ 和の食材のサラダ仕立て すりおろし野菜のドレッシングで
・さつまいものクリームスープ
・真鯛とウニフランの白ワイン蒸し アメリカンクリームソース
・氷菓
・国産牛ロースのグリエ 茸と栗の入った赤ワインソース
・楓 特製デザート
・バーバラはうすの自家製パン
・コーヒー又は紅茶 小菓子とともに
クラシックコースのご案内
品数を抑えたオーソドックスなフルコースディナーです。¥8,250
Hors-d'œuvre
あいち鴨のパテドカンパーニュ ハニーマスタードソース 洋梨コンポートとレッドオニオン酢漬けを添えて サワラのタタキ 和の食材のサラダ仕立て すりおろし野菜のドレッシングで
Soupe du jour
さつまいものクリームスープ
Poisson du jour
真鯛とウニフランの白ワイン蒸し アメリカンクリームソース
Dessert de saison
楓 特製デザート
Saison(セゾン)
肉or魚料理をご選択いただくハーフコースです。（70歳以上｜15歳以下限定）¥5,500
・マグロの生ハムとモッツァレラチーズ
・あいち鴨のパテドカンパーニュ ハニーマスタードソース 洋梨コンポートとレッドオニオン酢漬けを添えて サワラのタタキ 和の食材のサラダ仕立て すりおろし野菜のドレッシングで
・さつまいものクリームスープ
・サーモンと真鯛の白ワイン蒸し 雑穀米リゾット添え アメリカンソース
または
・豪州産牛ロースステーキ 皮付きポテトフライ メンテルバター添え
・楓 特製デザート
・バーバラはうすの自家製パン
・コーヒー又は紅茶 小菓子とともに
Hors-d'œuvre
あいち鴨のパテドカンパーニュ ハニーマスタードソース 洋梨コンポートとレッドオニオン酢漬けを添えて サワラのタタキ 和の食材のサラダ仕立て すりおろし野菜のドレッシングで
Soupe du jour
さつまいものクリームスープ
Poisson du jour
サーモンと真鯛の白ワイン蒸し 雑穀米リゾット添え アメリカンソース
Viande du jour
豪州産牛ロースステーキ 皮付きポテトフライ メンテルバター添え
お子様コース小学生以下とさせていただきます。
お子様コース
宿泊のみ ￥3,520（税込）
・前菜
・本日のスープ
・シェフ特製ハンバーグ 温野菜添え
または 牛ロースのステーキ 温野菜添え
・自家製ケーキとシャーベットの盛り合わせ
・パンまたはライス
・お飲み物
その他のお料理(ディナー)
前菜
- ミックスサラダ（２名分） 850yen～
スープ
- 本日のポタージュ 500yen～
パンorライス
- パン（バーバラはうす） 440yen
- ライス（ミネアサヒ） 440yen
肉料理
- 1,980yen～
魚料理
- 1,760yen～
デザート
- 季節のデザート 880yen
- 季節のシャーベット 880yen
ホールケーキ(コース料理のデザート変更・持帰り不可）
(要予約・通常デザートと変更になります)
9cm
2名用 1,100円(税込)
12cm
4名用 1,650円(税込)
ご朝食
ご朝食
朝食 宿泊のみ ¥1,870（税込）
朝食は、和食をご用意いたしました。
・ZiZi工房のハム、ウインナー
・焼き魚、温泉卵、納豆
・サラダ、ヨーグルト
・ご飯とお味噌汁
・コーヒー、紅茶、オレンジジュース、アップルジュースはセルフサービスとなっております。
