2026 Hyakunensou“KAEDE”Autumn Menu.
2026 Hyakunensou“KAEDE”Autumn Menu.
2026.09.01～
できるだけ季節の素材を使い、できるだけ地元の素材を使う。『おいしいものを食してほしい』という気持ちを表現しました。
Poisson du jour
的鯛と鰆のナージュ風
・焼き茄子 生ハム ハニーマスタードソース
・秋刀魚とクスクスのタブレ 柿を挟んだチキンロール ワサビクリームソース パートブリックで包んだオマール海老グラタン
・キノコ入りコンソメスープ
・的鯛と鰆のナージュ風
・サツマイモマッシュポテトに乗った足助紅牛モモ肉のロッシーニスタイル マデラソース
・マロンムース もみじのソース～秋の香嵐渓をイメージして～
・バーバラはうすの自家製パン
・コーヒー又は紅茶 小菓子とともに
秋の食材を使ったディライトフルコースのご案内
季節の素材を丁寧に使い、少量で品数を多く楽しんでいただけるThe 百年草のコースです。
Amuse
焼き茄子 生ハム ハニーマスタードソース
Hors-d'œuvre
秋刀魚とクスクスのタブレ柿を挟んだチキンロール ワサビクリームソース パートブリックで包んだオマール海老グラタン
Soupe du jour
キノコ入りコンソメスープ
Viande du jour
サツマイモマッシュポテトに乗った足助紅牛モモ肉のロッシーニスタイル マデラソース
Pain du Barbara
バーバラはうすで焼いた自慢のパン
Dessert de saison
マロンムース もみじのソース ～秋の香嵐渓をイメージして～
Viande du jour
サツマイモマッシュポテトに乗った足助紅牛モモ肉のロッシーニスタイル マデラソース
・焼き茄子 生ハム ハニーマスタードソース
・秋刀魚とクスクスのタブレと柿を挟んだチキンロール ワサビクリームソース サラダ仕立て
・キノコ入りコンソメスープ
・タスマニアサーモンのポワレ リングイネカルボナーラ添え カラスミパウダーを振って
・サツマイモマッシュポテトに乗った足助紅牛モモ肉のロッシーニスタイル マデラソース
・マロンムース もみじのソース～秋の香嵐渓をイメージして～
・バーバラはうすの自家製パン
・コーヒー又は紅茶 小菓子とともに
クラシックコースのご案内
品数を抑えたオーソドックスなフルコースディナーです。¥8,250
Hors-d'œuvre
秋刀魚とクスクスのタブレと柿を挟んだチキンロール ワサビクリームソース サラダ仕立て
Poisson du jour
タスマニアサーモンのポワレ リングイネカルボナーラ添え カラスミパウダーを振って
お子様コース小学生以下とさせていただきます。
お子様コース
宿泊のみ ￥3,520（税込）
・前菜
・本日のスープ
・シェフ特製ハンバーグ 温野菜添え
または 牛ロースのステーキ 温野菜添え
・自家製ケーキとシャーベットの盛り合わせ
・パンまたはライス
・お飲み物
その他のお料理(ディナー)
前菜
- ミックスサラダ（２名分） 850yen～
スープ
- 本日のポタージュ 500yen～
パンorライス
- パン（バーバラはうす） 440yen
- ライス（ミネアサヒ） 440yen
肉料理
- 1,980yen～
魚料理
- 1,760yen～
デザート
- 季節のデザート 880yen
- 季節のシャーベット 880yen
ご朝食
ご朝食
朝食 宿泊のみ ¥1,870（税込）お子様 ¥1,210（税込）
朝食は、和食をご用意いたしました。
・ZiZi工房のハム、ウインナー
・焼き魚、温泉卵、納豆
・サラダ、ヨーグルト
・ご飯とお味噌汁
・コーヒー、紅茶、オレンジジュース、アップルジュースはセルフサービスとなっております。
