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2025 Hyakunensou “KAEDE” Summer Menu.

2025.06.01~

できるだけ季節の素材を使い、できるだけ地元の素材を使う。『おいしいものを食してほしい』という気持ちを表現しました。

スズキと天使の海老の紙包み焼き
Poisson du jour

スズキと天使の海老の紙包み焼き


・炙り鱧 カクテルソース
・トウモロコシのムース 雲丹とコンソメジュレをのせて 合鴨スパイシーパストラミと合鴨京風蒸しのピンチョス
・穴子とラタトゥイユのキッシュ パルミジャーノ レッジャーノをかけて
・カボチャと豆乳のスープ
・スズキと天使の海老の紙包み焼き
・国産牛フィレ肉のベーコン巻きステーキ 照り焼きハニーマスタードソース ZiZi工房ウインナーと夏野菜のソテーを添えて
・ハート型のレアチーズケーキと小さなフルーツ
・バーバラはうすの自家製パン
・コーヒー又は紅茶 小菓子とともに

2025 Hyakunensou “KAEDE” Summer Menu.
秋の食材を使ったディライトフルコースのご案内
季節の素材を丁寧に使い、少量で品数を多く楽しんでいただけるThe 百年草のコースです。¥8,800
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炙り鱧 カクテルソース
Amuse

炙り鱧 カクテルソース

穴子とラタトゥイユのキッシュ パルミジャーノ レッジャーノをかけて
Hors-d'œuvre 1

穴子とラタトゥイユのキッシュ パルミジャーノ レッジャーノをかけて

トウモロコシのムース 雲丹とコンソメジュレをのせて 合鴨スパイシーパストラミと合鴨京風蒸しのピンチョス
Hors-d'œuvre 2

トウモロコシのムース 雲丹とコンソメジュレをのせて 合鴨スパイシーパストラミと合鴨京風蒸しのピンチョス

カボチャと豆乳のスープ
Soupe du jour

カボチャと豆乳のスープ

国産牛フィレ肉のベーコン巻きステーキ 照り焼きハニーマスタードソース ZiZi工房ウインナーと夏野菜のソテーを添えて
Viande du jour

国産牛フィレ肉のベーコン巻きステーキ 照り焼きハニーマスタードソース ZiZi工房ウインナーと夏野菜のソテーを添えて

バーバラはうすで焼いた自慢のパン
Pain du Barbara

バーバラはうすで焼いた自慢のパン

ハート型のレアチーズケーキと小さなフルーツ
Dessert de saison

ハート型のレアチーズケーキと小さなフルーツ

国産牛フィレ肉のベーコン巻きステーキ 照り焼きハニーマスタードソース ZiZi工房ウインナーと夏野菜のソテーを添えて
Viande du jour

国産牛フィレ肉のベーコン巻きステーキ 照り焼きハニーマスタードソース ZiZi工房ウインナーと夏野菜のソテーを添えて


・炙り鱧 カクテルソース
・トウモロコシのムース 雲丹とコンソメジュレをのせて 合鴨スパイシーパストラミと合鴨京風蒸しのピンチョス 枝豆とすり身のフリット スモークサーモンを添えて
・カボチャと豆乳のスープ
・メカジキのグリエ 稚鮎のカダイフ揚げ添え ドライトマト入りジェノバソース
・国産牛フィレ肉のベーコン巻きステーキ 照り焼きハニーマスタードソース ZiZi工房ウインナーと夏野菜のソテーを添えて
・ハート型のレアチーズケーキと小さなフルーツ
・バーバラはうすの自家製パン
・コーヒー又は紅茶 小菓子とともに

25/06/01|Hyakunensou“KAEDE”Seasonal menu.
クラシックコースのご案内
品数を抑えたオーソドックスなフルコースディナーです。¥7,150
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トウモロコシのムース 雲丹とコンソメジュレをのせて 合鴨スパイシーパストラミと合鴨京風蒸しのピンチョス 枝豆とすり身のフリット スモークサーモンを添えて
Hors-d'œuvre

トウモロコシのムース 雲丹とコンソメジュレをのせて 合鴨スパイシーパストラミと合鴨京風蒸しのピンチョス 枝豆とすり身のフリット スモークサーモンを添えて

カボチャと豆乳のスープ
Soupe du jour

カボチャと豆乳のスープ

メカジキのグリエ 稚鮎のカダイフ揚げ添え ドライトマト入りジェノバソース
Poisson du jour

メカジキのグリエ 稚鮎のカダイフ揚げ添え ドライトマト入りジェノバソース

ハート型のレアチーズケーキと小さなフルーツ
Dessert de saison

ハート型のレアチーズケーキと小さなフルーツ

お子様コース小学生以下とさせていただきます。

お子様コース

宿泊のみ ¥3,520(税込)
・前菜
・本日のスープ
・シェフ特製ハンバーグ 温野菜添え
または 牛ロースのステーキ 温野菜添え
・自家製ケーキとシャーベットの盛り合わせ
・パンまたはライス
・お飲み物

お子様コース お子様コース

その他のお料理(ディナー)

前菜
スープ
パンorライス
肉料理
魚料理
デザート

ご朝食

ご朝食

朝食 宿泊のみ ¥1,870(税込)お子様 ¥1,210(税込)

朝食は、和食をご用意いたしました。
・ZiZi工房のハム、ウインナー
・焼き魚、温泉卵、納豆
・サラダ、ヨーグルト
・ご飯とお味噌汁
・コーヒー、紅茶、オレンジジュース、アップルジュースはセルフサービスとなっております。

オードブル
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