2026 Hyakunensou“KAEDE”Spring Menu.
2026.03.01～
できるだけ季節の素材を使い、できるだけ地元の素材を使う。『おいしいものを食してほしい』という気持ちを表現しました。
Poisson du jour
真鯛のポワレ 焼きリゾットと椎茸フリカッセ
・馬肉のカルパッチョ
・合鴨京風蒸しとそら豆チップス 若芽と浅利の貝だしジュレ
・サーモンミキュイ ジェノバソース サラダ仕立て
・キャベツのクリームスープ 白魚を浮かべて
・真鯛のポワレ 焼きリゾットと椎茸フリカッセ
・国産牛ロースグリエ ZiZi ロースハムカツ添え 蜂蜜入りテリヤキソース
・西尾の抹茶とあんこのパウンドケーキ きな粉アイスを添えて（アイスクリームは時期により内容が変わることもございます）
・バーバラはうすの自家製パン
・コーヒー又は紅茶 小菓子とともに
秋の食材を使ったディライトフルコースのご案内
季節の素材を丁寧に使い、少量で品数を多く楽しんでいただけるThe 百年草のコースです。
Amuse
馬肉のカルパッチョ
Hors-d’œuvre 1
合鴨京風蒸しとそら豆チップス 若芽と浅利の貝だしジュレ
Hors-d’œuvre 2
サーモンミキュイ ジェノバソース サラダ仕立て
Soupe du jour
キャベツのクリームスープ 白魚を浮かべて
Viande du jour
国産牛ロースグリエ ZiZi ロースハムカツ添え 蜂蜜入りテリヤキソース
Pain du Barbara
バーバラはうすで焼いた自慢のパン
Dessert de saison
西尾の抹茶とあんこのパウンドケーキ きな粉アイスを添えて
Viande du jour
国産牛ロースグリエ ZiZi ロースハムカツ添え 蜂蜜入りテリヤキソース
・馬肉のカルパッチョ
・合鴨京風蒸しとそら豆チップス 若芽と浅利の貝だしジュレ 一口洋風いかめし
・キャベツのクリームスープ 白魚を浮かべて
・クリビヤックサーモンパイ トマトソース
・国産牛ロースグリエ ZiZiロースハムカツ添え 蜂蜜入りテリヤキソース
・西尾の抹茶とあんこのパウンドケーキ きな粉アイスを添えて（アイスクリームは時期により内容が変わることもございます）
・バーバラはうすの自家製パン
・コーヒー又は紅茶 小菓子とともに
クラシックコースのご案内
品数を抑えたオーソドックスなフルコースディナーです。¥8,250
Hors-d’œuvre
合鴨京風蒸しとそら豆チップス 若芽と浅利の貝だしジュレ 一口洋風いかめし
Soupe du jour
キャベツのクリームスープ 白魚を浮かべて
Poisson du jour
クリビヤックサーモンパイ トマトソース
Dessert de saison
西尾の抹茶とあんこのパウンドケーキ きな粉アイスを添えて（アイスクリームは時期により内容が変わることもございます）