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2014年02月 アーカイブ

2014年02月04日

食の学校『味噌作り』

1月29日に、食の学校『味噌作り』を開催。

説明後、作業開始

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蒸した豆と麹を混ぜ合わせたものを

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小さく丸めた玉を勢いよく樽へ投げ入れ

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表面を平らにし、蓋塩をし、昆布を敷いて、空気を抜き
袋の口をひもでしっかり結ぶ。
これを各参加者が持ち帰り、寝かせる。出来上がるのはほぼ1年後。
出来上がりが楽しみですね。。。


昼食は、オクド炊いたごはんで作る五平餅と味噌を使った料理。

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炊き立てのご飯をつぶし、真剣につくる五平餅。

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当日、地元のケーブルTVひまわりネットワークの取材があり、作業風景を撮ってくれた。
(2/3と2/4にとよたNOWで放映)

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昨年に続き、今年もたくさんのご参加ありがとうございました

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2014年02月05日

消防訓練

本日、あすけやしきで消防訓練をおこないました。

大まかなことだけ決めておいて
あとは、各人が判断して動く。。。

避難・誘導・放水訓練をおこなった後、
AEDの講習もあり。
AEDを取りにいくところから始めました。

何回も訓練しているが、毎回学ぶことがありますね

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2014年02月23日

母屋で寒茶

中馬のおひなさん期間中、
あすけやしきの母屋では
寒茶をお出ししています。

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職員が地元の山で寒い中、採ってきて
蒸してつくった寒茶。
ほっこりとした素朴な味です。


いろり端には 
初めて座る方や

『子供の頃、家にあったよ』
というお客様など

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それぞれ楽しんでいかれるようです。

*寒茶のサービスは3月9日まで実施中*

2014年02月26日

おひなさんまゆだまマグネット

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夏に屋敷で育てたお蚕さんの繭でつくった『おひなさんまゆだまマグネット』(800円)です。3月9日までの限定で傘屋で販売してます。そのほかにもかわいいうさちゃんやマトリョーシカ風のまゆだまもあります。お土産に是非是非どうぞ〜。

2014年02月28日

自慢の珈琲

アスケヤシキ入口横にある堅香子(かたかご)では、
炭焼きさんの焼いた炭を使って、コーヒー豆を自家焙煎しています。

焙煎したての珈琲豆を粗挽きにし、じっくりと蒸らし、ゆっくり淹れた珈琲。

香りを嗅ぐだけで幸せな気分。

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3月下旬まで茅葺屋根の葺き替え工事中なので、現在、炭焼珈琲は桧茶屋でお出ししています。
また珈琲豆だけのの販売もしていますので、自宅で楽しむことも可能ですよ。

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