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2014年01月 アーカイブ

2014年01月20日

萱ぶき屋根の葺き替え始まる!

長屋門の屋根(西側)の葺き替えが始まりました。

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一番下の方から替えていきます。

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3月下旬までの予定です。

興味のある方、ぜひ見にいらしてください。

工事中も、アスケヤシキは通常どおり営業しております。

2014年01月21日

足助の寒茶づくり

一年で一番寒いこの時期、寒茶づくりに大忙し。

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山のお茶の木から、小枝ごと採ってきたお茶の葉から
からまっているツルなどを除き、蒸します。

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小枝を取り除き、茶葉だけを天日干しします

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乾燥すると
ほんのり甘みがあってやさしい寒茶のできあがり。

三河山間部の味。最近は各方面から注目されるようになってきてうれしいです。

2014年01月26日

柚餅子のれん

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母屋の縁側にずらりと並んだ柚餅子(ゆべし)。近隣で採れたゆずの中に、調味みそをいれて蒸したもの。天日で干されています。ゆっくりと乾燥させて3月下旬ごろには仕上がる予定。お茶漬けにいれたり、お酒のおつまみなど、人気の一品です。

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