Hyakunensou 2023 Autumn menu.

2023 Hyakunensou “KAEDE” Autumn Menu.

2023.09.01～

できるだけ季節の素材を使い、できるだけ地元の素材を使う。丁寧に作れらたシェフの愛情あふれる料理をお召し上がりください。

Hors-d’œuvre 2

オマール海老のポワレ　香草入りブールブランソース

・サツマイモのオレンジ煮　レーズン添え
・サバとクスクスタブレとあいち鴨生ハム　レッドオニオンピクルス
・オマール海老のポワレ　香草入りブールブランソース
・かぼちゃのクリームスープ
・サーモンと太刀魚のクレープ包み　トマトソース
・氷菓
・国産牛ロースのソテー　ペンネとベーコンのグラタン添え
・マロンパフェと柿のパウンドケーキ
・バーバラはうすの自家製パン
・コーヒー又は紅茶　小菓子とともに

23/09/01|Hyakunensou“KAEDE”Seasonal menu.

秋の食材を使ったディライトフルコースのご案内
季節の素材を丁寧に使い、少量で品数を多く楽しんでいただけるThe 百年草のコースです。¥8,250

Hors-d’œuvre 1

サバとクスクスタブレとあいち鴨生ハム　レッドオニオンピクルス

Soupe du jour

かぼちゃのクリームスープ

Poisson du jour

サーモンと太刀魚のクレープ包み　トマトソース

Viande du jour

国産牛ロースのソテー　ペンネとベーコンのグラタン添え

Pain du Barbara

バーバラはうすで焼いた自慢のパン

Dessert de saison

マロンパフェと柿のパウンドケーキ

petit plein

プチフル

Poisson du jour

太刀魚のパン粉焼き　香草入りブールブランソース

・サツマイモのオレンジ煮　レーズン添え
・ホタテのポワレ　カレー風味リンゴソース
サバとクスクスクタブレ　ジェノバ和え
あいち鴨生ハムとレッドオニオンピクルス
・かぼちゃのクリームスープ
・太刀魚のパン粉焼き　香草入りブールブランソース
・氷菓
・国産牛ロースのポワレ　きのこソース
・マロンパフェと柿のパウンドケーキ
・バーバラはうすの自家製パン
・コーヒー又は紅茶　小菓子とともに

23/09/01|Hyakunensou“KAEDE”Seasonal menu.

クラシックコースのご案内
品数を抑えたオーソドックスなフルコースディナーです。¥6,600

Hors-d’œuvre

ホタテのポワレ　カレー風味リンゴソース、サバとクスクスクタブレ　ジェノバ和え、あいち鴨生ハムとレッドオニオンピクルス